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Comment faire des choux à la crème


Mélanger le beurre, l'eau et le sel dans la casserole.

Allumez le brûleur et réglez sur feu moyen.

Une fois que le mélange est à ébullition, retirez-le du feu.

Ajoutez votre tasse de farine au mélange.

Mélangez la farine. (REMARQUE: préchauffez votre four à 375 degrés)

Ne vous inquiétez pas! C'est supposé arriver! Vous avez terminé quand tout est regroupé et qu'il ne reste plus rien sur les côtés.

Maintenant, pour la partie suivante, j'ai triché :) Je vous suggère de le faire aussi! Videz votre mélange dans un mélangeur.

Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un batteur à main comme celui-ci ... si vous n'avez pas la peine de faire cette recette ... ou d'avoir un bras bionique haha.

Ajouter un œuf (4 au total) à la fois et bien mélanger au mélange avant d'ajouter le suivant.

Mélangez-vous!

Une fois que vous avez terminé, vous devriez avoir une consistance gluante. Pour ceux qui sont connus pour manger de la pâte pendant que vous cuisinez. NE PAS! Ça n'a pas bon goût haha. (ça goûtera beaucoup mieux cuit au four)

Sortez votre huile en spray ou votre beurre.

Assurez-vous de bien graisser vos plaques à biscuits !!

Prenez une cuillère, comme celle-ci de préférence, ou similaire. (vous pouvez voir le premier lot de bouffées!)

Prenez une spatule en caoutchouc.

Ramassez le mélange avec la cuillère puis utilisez la spatule pour le gratter de la cuillère. (ma main avait mon iPhone dedans)

Vous ne pourrez en obtenir que six au total sur une seule feuille. Espacé comme ça.

La pâte devrait faire presque exactement 1 douzaine.

Mais pour tout excès, ajoutez-le aux piles qui sont plus petites.

Faites-les glisser dans votre four qui a été préchauffé à 375 degrés.

Attendez 50 minutes!

Maintenant, nous devons faire la crème qui va dans notre feuilleté!

Mélanger le sucre, la farine, le sel et le lait dans une casserole.

Allumez le brûleur à feu moyen-doux.

Fouettez les ingrédients ensemble! Faites-le souvent! Sinon, le sucre brûlera!

Vos bouffées devraient être du huffin et du macareux! :)

Votre mélange devrait bouillonner. La prochaine étape consiste à ajouter les six jaunes d'oeufs!

Votre mélange devrait être jaunâtre maintenant.

Baissez le feu à doux. Laisser cuire le mélange pendant environ 5 minutes de plus.

Éteignez le feu et laissez refroidir. Assurez-vous de couvrir le pot. Si vous souhaitez accélérer le processus de refroidissement, remplissez votre évier d'eau froide et placez-y le pot.

Mettez le mélange au réfrigérateur pour refroidir pendant environ une heure ou deux.

Pendant ce temps, vous pouvez voir le dessus de vos bouffées!

Assurez-vous qu'ils sont complètement creux. Arrachez l'excédent de pâte.

Ensuite, remplissez-le de votre crème et dégustez!

La crème n'est pas exactement ce que vous imaginez. C'est plus un pudding. Un pudding au scotch. C'est toujours très bon, mais si vous voulez le chou à la crème blanc moelleux idéal, vous pouvez le remplir de crème fouettée à la place.


Voir la vidéo: Choux à la crème (Septembre 2021).