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Comment faire cuire l'œuf de tante Rulie foo young


Si vous avez séché du shiitake, mettez-le dans de l'eau chaude et laissez-le tremper pendant quelques heures ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Couper les tiges s'il y en a, trancher et couper en deux.

Assurez-vous de conserver l'eau de shiitake pour la sauce.

Prenez les champignons et essorez le liquide avec vos mains ou dans un chiffon à fromage.

Voici à quoi cela ressemble avec l'eau évacuée.

Hachez un gros oignon en morceaux comme celui-ci. Tante Rulie m'a raconté l'histoire de la princesse qui ne pouvait pas pleurer. Tous ses prétendants ont échoué jusqu'à ce qu'un pauvre paysan la fasse pleurer et lui gagne la main avec un oignon.

Trancher finement la longe de porc.

En morceaux comme ça.

Prêt à partir.

Trancher le céleri.

Tante Rulie dit: "Vous savez que vous êtes américain d'origine japonaise si vous coupez vos légumes en diagonale." Tranchez donc votre céleri en diagonale selon la tradition.

Prenez-vous des pousses de bambou, ma tante aime les tranches car elles sont plus fermes que les allumettes.

Empilez-en et ... coupez-les en diagonale!

Tout tranché.

Lavez, séchez et coupez les germes de soja en morceaux d'environ 1 pouce afin qu'ils ne dépassent pas de la crêpe, tout drôle.

Poivron.

Haché.

N'oubliez pas de commencer à cuire votre riz!

Obtenez votre poêle en fonte et faites-la chauffer bien et chaud.

Ajoutez de l'huile et faites frire votre porc.

Assaisonnez avec un peu de poudre d'ail.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver dans un grand bol. Ne nettoyez pas votre casserole entre les deux (les jus ajoutent de la saveur).

Faites cuire les pousses de bambou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez-les au porc dans un grand bol.

Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les au bol.

Ajouter les champignons shiitake trempés et non cuits dans le bol.

Versez-vous un verre de bière. Vous cuisinez, vous le méritez!

Faites cuire le céleri et ajoutez-le dans le bol.

Mélangez les ingrédients.

Ajoutez les poivrons non cuits.

Ce sont les crevettes, nettoyées, coupées et séchées avec une serviette en papier.

Incorporer les crevettes non cuites.

Ajoutez la farine.

Mélanger.

Pendant ce temps, commencez la sauce. À feu moyen, remplissez une grande casserole avec le bouillon de poulet et 1 et 1/2 tasse d'eau de shiitake. Ne versez pas les sédiments du fond dans le pot, il y a parfois de la saleté.

Préparez de la fécule de maïs mélangée à de l'eau. Ajoutez-le lentement à la casserole en remuant pour épaissir la sauce.

Cassez votre douzaine d'œufs dans un bol, retirez les coquilles d'œufs (c'est pour les chefs amateurs qui ne savent pas bien casser les œufs). Ajouter les œufs au mélange du bol.

Mélangé, cela devrait ressembler à ceci.

Mettez environ 1/8 de pouce d'huile dans une poêle chaude.

Lorsque l'huile est chauffée (vous pouvez vérifier en gouttant un peu, si elle grésille, elle est prête), ajoutez une louche pleine du mélange dans la casserole.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. Il n'est pas nécessaire qu'il soit entièrement cuit car il cuit plus longtemps dans la sauce. Pour retourner, préparez deux spatules.

Mettez une spatule sous la crêpe.

Retournez ensuite la crêpe mais utilisez l'autre spatule pour éviter que la crêpe éclabousse l'huile. J'ai éclaboussé de l'huile la première fois, après quelques-unes, vous comprendrez.

Mettez la sauce à feu doux.

Ajouter les crêpes à la sauce en cercle.

Continuez à remplir le pot. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

À présent, vos verres devraient être vides. Et peut-être même rempli plusieurs fois!

Retirer du feu et couvrir de sauce.

Servir avec un peu de daikon râpé et verser un peu de sauce soja (cela lui donne une touche japonaise). Délicieux !!


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